Молочные продукты с высокой кислотностью

Гастрит — одно из самых распространенных заболеваний современности. К сожалению, этот диагноз во многом лишает человека важных радостей — гастрономических. Широкий ряд продуктов при заболеваниях желудка под запретом, употребление многих — резко ограничено. Что же можно есть при гастрите в зависимости от типа и течения болезни?

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Питание при заболеваниях

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам. У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках [1], [2] и т. Гиперацидный гастрит - воспаление в желудке с повышенной кислотностью — это одно из самых распространенных заболеваний пищеварительного тракта.

Часто причиной такого типа гастрита становится неправильное питание, поэтому основным методом лечения обычно выступает диета. Какие продукты можно включать в рацион, а от каких следует отказаться?

Можно ли употреблять молочные продукты при гастрите с повышенной кислотностью? При гастрите с повышенной кислотностью обычно присутствуют такие симптомы, как чувство жжения за грудиной, тошнота, кислая отрыжка, рвота, боли в эпигастральной области. Назначая лечение такого заболевания, доктор будет ориентироваться не только на устранение воспалительного процесса, но и на понижение чрезмерной кислотности желудочного сока. В первую очередь, он обратит внимание на рацион больного, порекомендовав ограничить употребление продуктов, которые вызывают усиленную продукцию кислоты в желудке, либо раздражают его стенки.

Молочные продукты при гастрите с повышенной кислотностью употреблять разрешается, но очень осторожно и в ограниченных количествах — особенно это касается кисломолочных напитков. В принципе, каждый молочный продукт имеет свои показания и противопоказания, поэтому, решая вопрос о включении в рацион больного таких продуктов, необходимо учитывать все индивидуальные особенности пациента и его болезни.

Польза молочных продуктов для человека безусловна, однако все ли продукты из молока разрешено включать в меню больным гастритами с повышенной кислотностью? Творог часто рекомендуют при гастрите и высокой кислотности, так как этот продукт легко воспринимается желудком и не задерживается в нем.

При гастрите важно — чтобы творог был нежирным, без добавления соли и орехов, и обязательно свежим. Идеальны вариант для гастрита с повышенной кислотностью — это свежий домашний диетический творог мягкой консистенции. Его допустимо кушать протертым, из него получаются прекрасные пудинги или суфле, вареники и запеканки.

Творог разрешается кушать при гастрите, но только не в начальные дня обострения. Также нельзя употреблять прокисший творог, слишком жирный, либо с добавками. Наиболее оптимальное блюдо из творога при гастрите с повышенной кислотностью — это творожная запеканка, но без орехов и сухофруктов. Допускается добавление в запеканку меда. Обыкновенный твердый сыр разрешается съедать при гастрите с повышенной кислотностью, но не раньше, чем на седьмой день после возникновения острого периода, и в относительно небольших количествах.

При гастрите предпочтение лучше отдать свежим пресным сортам сыров, таким как Рикотта, Маскарпоне, Моцарелла. Кроме этого, не запрещены и сыры с плесенью — однако в магазине следует обязательно удостовериться, что такой продукт не просрочен.

Голубой сыр обладает вяжущим свойством и укрепляет естественный защитный слой желудка. Но не следует забывать, что количество употребляемого сыра при гастрите не должно быть слишком велико: достаточно нескольких ломтиков в сутки. Самый полезный йогурт — это тот, который был приготовлен дома и имеет натуральный состав. Промышленная продукция зачастую состоит из консервирующих, стабилизирующих, вкусовых и подкрашивающих веществ, которые могут принести вред больным пищеварительным органам.

Качественный йогурт не раздражает желудочные стенки, и даже наоборот — обволакивает и понижает степень кислотности. При гастрите с повышенной кислотностью не рекомендуется употреблять сметану промышленного производства, даже если продукт позиционируется как диетический.

Есть ограничения и по натуральной сметане домашнего приготовления: она не должна быть очень жирной, так как жиры создают дополнительную нагрузку на печень и систему желчевыделения. Нежирную домашнюю сметану можно добавлять в блюда в количестве не более 15 г на один раз, и только в период ремиссии гастрита.

Сметана — очень важный для здоровья продукт, который обеспечивает правильную и стабильную работу кишечника. В сметане имеется много витаминов — A, E, PP, аскорбиновая кислота, витамины B, а также богатый минеральный состав, представленный цинком, железом, фтором, йодом, медью, марганцем. Сбалансированный состав оказывает несомненную пользу организму, стабилизируя обмен веществ, улучшая работоспособность мозга, облегчая работу мускулатуры.

При гастрите полностью отказываться от данного продукта не стоит: употреблять его можно, но в меру и только в свежем виде. Оно содержит в своем составе ретинол, обеспечивающий качественные обменные процессы, работу иммунной системы. Ретинол создает крепкий защитный слой поверх слизистой оболочки, что способствует быстрому её восстановлению. Масло содержит витамин P, который нужен для обеспечения нормального обмена веществ в клетках, а также фосфолипиды, препятствующие негативному воздействию стрессов на организм.

При гастрите с повышенной кислотностью употребление масла нужно ограничить, но отказываться от него полностью не стоит.

Нормальное количество данного продукта для больного гастритом в сутки — не больше 25 г. Именно столько масла нужно для того, чтобы не навредить, а напротив, принести организму максимум пользы. Простокваша является распространенным и любимым многими продуктом. Готовить её легко, а пить — приятно. При гастрите с повышенной кислотностью данный продукт должен употребляться с осторожностью, несмотря на массу полезных свойств. Ограничить употребление простокваши нужно в период обострения гастрита, так как этот напиток может усугубить ситуацию в желудке.

Однако тогда, когда симптомы обострения отступят, простокваша может быть весьма полезной: но только свежая и некислая, приготовленная из нежирного молока. Свежая простокваша избавляет от запоров, стабилизирует работу пищеварительного тракта, предупреждает излишнее отложение холестерина, приводит в норму метаболизм жиров, улучшает состояние больных дисбактериозом. Такой кефир обладает обволакивающим свойством и нормализует перистальтику кишечника.

Свежесть напитка — основное условие при употреблении его пациентами с гастритом. Употреблять кефир нужно в меру: понемногу в течение дня. Если сразу выпить много кисломолочного напитка, то можно спровоцировать диарею. На время обострения заболевания от кисломолочного продукта лучше временно отказаться — примерно на дня. И ещё одно условие: кефир, который употребляет больной гастритом, не должен быть холодным — его температура должна быть близка к комнатной.

Специальное разогревание напитка например, в микроволновой печи или на плите недопустимо, так как это сильно повышает его кислотность. Лучше оставить чашку с кефиром на столе — примерно на полчаса. Этого будет достаточно. Такой кисломолочный напиток, как ряженка — это своеобразный кефир на основе топленого молока. Его жирность, как правило, выше, нежели у обычного кефира или йогурта, к тому же, в составе содержится повышенное количество кальция и фосфора. Многие специалисты не советуют пить данный продукт в течение первой недели после обострения гастрита с повышенной кислотностью.

После того, как пройдет неделя с начала острого периода, употреблять ряженку допустимо, но в очень небольших количествах — мл в сутки. Однако и этого для некоторых пациентов бывает много: ряженка очень калорийна и питательна, поэтому она надолго оставляет ощущение сытости. Свежее козье молоко многие считают панацеей для лечения гастрита. Его советуют пить по утрам на голодный желудок, а также на ночь по мл небольшими глотками.

Поговаривают, что козье молоко полезно не только при обычном, но и при атрофическом гастрите: напиток восстанавливает слизистые ткани желудка, обезвреживает чрезмерно кислую среду. Важная особенность такого молока состоит в том, что его употребление не влечет за собой появления тяжести в животе и повышения газообразования.

При регулярном употреблении такого продукта гастрит с повышенной кислотностью проходит на протяжении нескольких недель. Вот несколько условий, при соблюдении которых возможно употребление козьего молока при повышенной кислотности:. Сливки — это продукция, полученная при молочной сепарации. Минеральный и витаминный состав сливок приближен к обычному цельному молоку — иными словами, можно сказать, что сливки — это очень жирное молоко.

Их считают более полезными, чем сливочное масло, из-за их более легкой усвояемости. Сливочные жиры способны обволакивать слизистые ткани пищеварительного тракта, поэтому их рекомендуют пить при пищевых интоксикациях, а также для нейтрализации вредного воздействия газообразных химических веществ. В остром периоде гастрита с повышенной кислотностью пить сливки все же не следует: они слишком жирные. Во время установившейся ремиссии сливки рекомендуется добавлять в чай или кофе, для уменьшения раздражающего действия напитков на слизистые ткани желудка.

Молочные продукты приносят неоценимую помощь организму. Немаловажен и тот факт, что молочный кальций оптимально соотносится с присутствующими в молоке фосфором и прочими полезными веществами. Кроме кальция, в молоке присутствуют натрий, калий, хлор, магний, цинк, йод, железо, кобальт, марганец: все перечисленные вещества очень нужны нашему организму для продукции собственных ферментов, гормонов и витаминов.

При употреблении кефира, ряженки, творога в пищеварительную систему попадает молочная кислота и полезные бактерии. В полости кишечника кислота практически полностью обезвреживается, однако молочнокислые микроорганизмы остаются и продолжают свою жизнедеятельность. Такие бактерии помогают обработать пищевые остатки, сформировать губительную среду для патогенной флоры. В молочных продуктах содержится ценнейший вид сахаров — лактоза. Лактоза угнетает процессы гниения в кишечнике, дает организму энергию.

Каждый человек имеет свой уникальный организм, который по-разному может реагировать на различные продукты, в том числе и на молоко. У некоторых людей молоко вызывает ощущение слабости, либо не усваивается вообще.

Все это необходимо учитывать, прежде чем рекомендовать больному гастритом пить молочные продукты. Иногда молочная продукция может спровоцировать колебания уровня сахара в крови — это специфическая реакция на лактозный сахар, который присутствует в молоке. Люди, страдающие непереносимостью лактозы, при употреблении молока чувствуют расстройство пищеварения и метеоризм.

Не следует включать в меню больного при повышенной кислотности молочные продукты, если человек склонен к аллергии на молоко. Употребление даже небольшого объема может вызвать у больного зуд, покраснение кожи, появление высыпаний и отек. Если у пациента нет непереносимости молока, то при гастрите с повышенным кислотообразованием продукты на его основе употреблять можно. Но такая молочная продукция должна быть высококачественной и свежей, предпочтительнее домашнего изготовления.

Next page. Медицинский эксперт статьи. Новые публикации Первая помощь при укусе змеи. Рентген пальцев: показания, как делают. Боязнь длинных слов.

Инжир от сухого и влажного кашля детям и взрослым. Эпиляция александритовым лазером. ВПЧ 68 — генитальный вирус папилломы человека.

Молочные продукты при гастрите

Кондитерские изделия Кондитерские изделия Бакалея Заменители сахара Каши Клетчатка, отруби, семена, зерно для проращивания Хлебцы Наборы для похудения Наборы для похудения Напитки диетические Напитки диетические Продукты без глютена Продукты без глютена Соевые продукты Соевые продукты Для диабетиков Для диабетиков Низкокалорийные продукты Джемы Соусы Сиропы. Заменители питания Креатин Жиросжигатели, комплексные пищевые добавки Витамины и минералы Для суставов и связок L-карнитин Напитки и смеси для приготовления напитков Спортивные напитки Изотоники. Энергетики Протеиносодержащие продукты Батончики. Мюсли Печенье. Чипсы Пасты.

Питание при гастрите: что и как?

Показателем свежести молока является степень его кислотности. В свежем, только что выдоенном молоке кислотность обусловливается наличием лимонной кислоты и фосфатов. Вследствие образования молочной кислоты кислотность молока увеличивается, что вызывает изменение физических и химических свойств молока — выпадает казеин, молоко свертывается. Кислотность молока может быть искусственно снижена прибавлением соды, но такой способ нейтрализации не устраняет причин порчи молока: сода нейтрализует кислоты, способствует росту посторонней, в том числе патогенной флоры, а также разрушает витамин С. Кислотность молока и молочных продуктов выражают в градусах Тернера. Улавливаемое анализами изменение кислотности под действием микроорганизмов начинается при увеличении их числа более мл

Если у вас гастрит с повышенной кислотностью

Гастрит с повышенной кислотностью сопровождается повышенным выделением желудочного сока, в котором содержится много соляной кислоты и ферментов. У здорового человека за сутки выделяется в желудке около 1,5 л желудочного сока, а при этой форме заболевания в 2—3 раза больше. При лечении этого заболевания правильное питание имеет огромное значение. Тщательному его соблюдению в соответствии с предписаниями врача следует уделить особое внимание. Главное требование диеты — максимально щадить слизистую оболочку желудка. Для этого в рацион включают продукты, понижающие кислотность. Рекомендуются молочные крупяные супы с добавлением овощей за исключением капусты ; измельченной вермишели или домашней лапши; молоко, сливки, свежая некислая сметана, свежий некислый творог, яйца всмятку или в виде парового омлета не более трех в день ; мясо нежирных сортов, очищенное от сухожилий и жира — говядина, телятина, куры, отварное или паровое в виде котлет, фрикаделек, пюре, рулетов и др. Необходимо включать в меню вареные овощи — картофель, свеклу, морковь, тыкву, кабачки, делая из них пюре и пудинги. Полезны манная, гречневая, овсяная, перловая, рисовая каши, отварные макароны. Фрукты и ягоды должны быть сладких сортов.

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам. У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования.

Диета при гастрите: что можно и нельзя есть и пить с таким диагнозом

Лечебное питание при гастрите с повышенной кислотностью. Лечебное питание при гастрите с повышенной кислотностью — основное лечение гастрита с повышенной кислотностью — диета. Следует поэтому уделять особое внимание ее соблюдению в соответствии с рекомендациями врача. Готовим пищу так, чтобы обеспечить больному органу максимальный покой, препятствуя чрезмерному выделению желудочного сока. Пища должна оказывать нейтрализующее воздействие на выделяемую в избытке соляную кислоту, не раздражая слизистой желудка и кишечника.

Здание поликиники находится на реконструкции. Бурдейного, 4, каб.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Диета стол №1 Что можно? Что нельзя?

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.